THE OTORIYOSE FREAK!! with たけすえしおり | Vol.1 至高の雲丹丼編

「……これは『おいしい』という一言で表現してはいけないものかもしれませんね」

炊き立てのご飯の上で、きらきらと輝く北海道産の生うに。それを一口頬張ったモデル・たけすえしおりさんは、そう静かに呟きました。

彼女の食への愛は、もはや「探究心」と呼ぶにふさわしいはず。撮影現場の食事をレポートする人気連載『たけすえしおりの撮影ゴハン』は、元々趣味で投稿していたInstagramがきっかけでした。驚くべきことに、彼女のGoogleマップには、訪れたい店のピンが8,000箇所以上も立てられているといいます。

そんな探究心あふれる彼女とともに、日本全国から選りすぐりのグルメをお取り寄せして味わい尽くす、贅沢な新企画『THE OTORIYOSE FREAK!!』が始まります。記念すべき第一回のテーマは、究極の一杯、「至高の雲丹丼」づくりです。

北海道が生んだ海の宝石と、岡山に生まれた大地の恵み

今回、この日のために彼女が選んだのは、北海道のうに専門店『うに屋むらかみ』の「無添加生うに」。ミョウバンを一切使わず、その時期もっともおいしいうにを厳選したという、まさに“珠玉の逸品”です。

そして、このうにに合わせるお米は『JUNGUMI』の岡山県津山産「白米 きぬむすめ」。お笑いコンビ・次長課長の河本準一さんが「故郷のおいしいお米でみんなを笑顔にしたい」と立ち上げたブランドなのだそう。主役の味を引き立てる名脇役にも、素敵なストーリーが光ります。

さらに、同じく『JUNGUMI』の「米麹甘酒」も用意し、準備は万端。砂糖不使用とは思えない自然な甘みが特徴で、「飲む点滴」とも呼ばれるほど、栄養豊富な一杯です。

いよいよ、至高の雲丹丼作りがスタート。丁寧に研いだお米を炊飯器にセットすると、丼の薬味となる大葉を刻み始めます。スタジオに響く「トントントン」という小気味良い包丁の音。そして、辺りに広がる爽やかな香りが、これから訪れる時間への期待感をじっくりと高めていきました。

ふっくらと炊き上がったご飯の湯気が立ち上る中、「おいしく食べようと思って」と、さっと髪を結ぶたけすえさん。その姿から、食と真摯に向き合う彼女の姿勢が伝わってくるようです。

一口で世界が変わる、感動の瞬間。いざ、実食！

「一粒一粒が光ってる……」

甘い湯気が立ちのぼる炊きたてのご飯の上に、惜しげもなくうにが乗せられ、ついに「至高の雲丹丼」が完成しました。

「……これは『おいしい』という一言で表現してはいけないものかも。雑味が本当に一切なくて、うにの純粋な甘みとコクだけが、口の中にすっと溶けていきます。海のない埼玉県で育ったので、一口いただくごとに海の恵みのありがたみを噛みしめてしまいます……」

そう言ってうれしそうに頬張る、たけすえさん。故郷の埼玉でおいしいものは？と聞かれると、「いわゆる “B級グルメ” が多くて。小麦を使った料理ばかりなんですよね……」と微笑みます。そんな彼女だからこそ、北海道生まれの海の幸が持つ格別なおいしさが、一層心に響くのかもしれません。

この日は、食卓をさらに豊かにする名脇役たちの姿も。同じく『うに屋むらかみ』の「雲丹の佃煮」を少し加えると、「まるで明太子のような面白い食感がプラスされますね！」と、新たな発見ににっこり。さらに、あられを散らせば「食感のアクセントが素晴らしいですね……！」と、一杯の丼の中で展開される味と食感の奥深さを存分に楽しんでいました。

次なる企画は、おうちか、そとか……？

至福の一杯をすっかり堪能し、満足そうな表情のたけすえさん。その関心は、早くも次の企画へと向かっているようです。

「ゲストをそれぞれお招きして、おすすめの品を1品ずつ持ち寄るホームパーティーとか、絶対楽しいですよね」と笑います。彼女の周りには「餃子マニア」の友人をはじめ、食を深く愛する仲間たちがたくさんいるのだそう。各々の尽きない “食愛” がぶつかり合う「おうち企画」。実現すれば、画面越しにもその熱気がひしひしと伝わってくることでしょう。

「あとは、思い切って外に出てみるのもいいかもしれません。立ち飲み屋さんで偶然隣になった方に『おすすめのお店はどこですか？』と伺って、そのままハシゴしてみるとか！」

決められたコースではなく、その場の出会いや偶然性を楽しむ。そんな、ウェブ記事の定石から少しだけはみ出した、リアルな企画アイディアも飛び出しました。たけすえしおりさんとFREAK MAG.がお届けする『THE OTORIYOSE FREAK!!』。食を愛する彼女の探求の旅は、まだまだ始まったばかりです。

それでは次回も、「この世の全てのOTORIYOSEに感謝を込めて、いただきます！」