UPDATE : 2024.03.29

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#LIFE STYLE

「金曜日の、肉とだーりお」
第二十一回 スンガリー 新宿東口本店(シュクメルリ・新宿)

Eating:Rio Uchida

Photo : Nobuki Kawaharazaki

Planning/Text : Kana Takeyama

Edit:Taiyo Nagashima

週末を控えた金曜日。

大好きなお肉料理をほおばり、好きなことについてただただゆっくりと話す。

そんなご褒美ごはんの模様をおすそ分けする連載「金曜日の、肉とだーりお」

 

本日は異国の味を求めて、新宿の名店「スンガリー」へ。

 

新宿駅から徒歩10分。

扉を開けて階段を地下に進むと広がるのは異国情緒溢れる素敵な空間が広がっています。

1957年の創業時から受け継がれているメニューの数々。

旧ソ連の料理がこれでもかと並んでいます。

お店の方の丁寧な説明を伺いながら、本日のメニューをセレクト!

まずは名前だけ羅列しますが、細かい説明はまた後ほど!

 

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ベラヤルイバ・ポド・ベルイム・ソウソム

バトリジャーニ

マリノーブナヤ・ケタとブリヌイ

マレンキ・シャシリク

 ペリメニ

ペチョンネイ・オレム

シュクメルリ

ハリエプ

ショコラドゥーニー・プティング

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

 

乾杯に選んだのは、ジョージアの土着品種・サぺラヴィのロゼのスパークリングワイン!

「華やかで美味しいー!私の好きな味!」とにこにこ。

ジョージアのワイン作りは世界で一番古く8000年の歴史を持つそう。

最初の一皿は、「ベラヤルイバ・ポド・ベルイム・ソウソム」という名前の前菜。

〜ヒラメの冷製バターミルクといくらのソース オセトラキャビア添え〜です。

バターミルクが意外にもさっぱりしていて、白身魚によく絡みます。

続いては、「バトリジャーニ」。

こちらはフェタチーズと胡桃を巻いた茄子の冷製ジョージア風前菜です。

「サラダみたい!!美味しいいいいーーー!」とこちらもご満悦。

 

 

続いては、スンガリーでも人気メニューという「マリノーブナヤ・ケタとブリヌイ パンケーキ包み」

天然紅鮭のマリネをイースト発酵させたパンケーキで巻いて食べるスタイル。

最初に具材を見せていただいたあとに、綺麗に包んで出してもらえます。

紅鮭の色合いがなんとも美しいですね。

 

はじめましての料理に興味津々な内田さん。

「これ、絶対綺麗に食べられないやーつ!」と言いながらも丁寧に切って一口。

「朝ごはんに食べたい!!!!」とのこと。

美味しい顔をしています。

パンケーキのもちもち食感の秘密は、イーストを発酵させて泡立てた卵白を入れているからだそう。

ここでだーりお好みのノンアルコールを。

アップルジュースとクランベリージュースとレモンのスパークリング。

ノンアルメニューも充実しているので、お酒を飲めない方にもおすすめです。

続きましては、串焼きのお料理。

「マレンキ・シャシリク」という仔羊とリ・ド・ヴォーの小さい串焼き。

「ラム、美味しい……。がぶついちゃう…」と呟きながらぺろっと食べ終わってしまった内田さん。

ラム肉の旨みたっぷりの串焼き。

白ワインにもとってもよく合います。

「ハチミツみたいで、めちゃくちゃ美味しいー!!!!!」とジョージア産のナチュラルワインにハマった様子。

 

次のお料理は、「ペリメニ」という、シベリア風水餃子!

さっぱり味のレモンバターが水餃子に絡んでこちらも絶品です。

ほぼ溶けてますね。

続いて、蝦夷鹿のロースト

「ペチョンネイ・オレム」

マロンペーストと合わせて食べるとまた美味しさが際立ちます。

「まさか栗だなんて!!!わかんなかった!!!甘くて美味しい!!」と大興奮。

そして、ついにやってきました。

 

本日のメイン料理

「シュクメルリ」

〜鶏もも肉のプレス焼き、ガーリッククリーム煮込み〜

 

たっぷりガーリックはジョージアのオレンジワインとも相性抜群です。

なぜかおすまし。

「初めてのシュクメルリ!美味しい!シチューみたいで、にんにくも大好きだからめちゃくちゃ好き!!」

「ハリエプ」という自家製ライ麦パンで一滴残らずくまなく完食。

 

「スープの一滴一滴まで美味しい!ライ麦パンもハーブの香りがして美味しい…!」

初めましてのシュクメルリに大満足。

マトリョーシカでも遊んでしまいます。

さあ、お待ちかねデザートの時間へ

 

「デザートすごい悩む…!!!」と呟きながら選んだのは、

ショコラドゥーニー・プティング。

甘さ控えめで大人の味のデザート。

 

せっかくなので、ウォッカと合わせてみましょうか、ということで

 

チョコレートウォッカ

アールグレイウォッカ

コーヒーウォッカ

の3種味比べを。

「一口目好奇心で、二口目にカッカッカーーーー!ってなるーー!ウォッカ舐めてたー!!!」

と言いながらショコラドゥーニー・プティングとの相性抜群ウォッカを嗜むだーりおです。

酔ってポカポカの身体に、チャイを。

さくらんぼ、バラの花びら、イチゴとバニラのジャムを添えて。

バラの花びらのジャムが大好物の内田さん。

 

「バラぁぁぁぁぁ、、美味しいーーーー求めてた……一生食べていられる……」

美味しい料理とお酒で

溶けに溶けた金曜の夜。

本日もこれにて、ごちそうさまでした!

さあ次は、何の「お肉」料理を食べようか。

 

今日のメニュー

ベラヤルイバ・ポド・ベルイム・ソウソム

バトリジャーニ

マリノーブナヤ・ケタとブリヌイ

マレンキ・シャシリク

 ペリメニ

ペチョンネイ・オレム

シュクメルリ

ハリエプ

ショコラドゥーニー・プティング

 

(飲み物)

ロゼのスパークリングワイン

ブルスニチナヤ・ルスカヤ・アップルタイザー

白ワイン ジョージアのナチュールワイン

ウォッカ3種

チャイ〜さくらんぼ、バラの花びら、イチゴとバニラのジャムを添えて

 


 

「金曜日の、肉とだーりお」的週末おすすめコンテンツ

 

漫画やアニメ、映画に小説。古いものも新しいものも。

だーりおがおすすめするエンタメコンテンツをご紹介。

今回は、心に沁みる漫画を…!

 

『​​柚木さんちの四兄弟。』

2年前に事故で両親を亡くした男だらけの四兄弟が力を合わせて毎日を楽しく送っていくという話なのだけど、毎巻ほろっと泣いてしまうの。

ほっこりしたストーリーの中に感動があって大好きな漫画です。

 


 

それではみなさま、美味しいごはんと、良い週末を。

PROFILE

  • 内田 理央

    女優・モデル。ドラマ『向かいのバズる家族』(日本テレビ系)やドラマ『来世ではちゃんとします』シリーズ(テレビ東京系)で主演を務める。2024年1月期『おっさんずラブ-リターンズ-』(テレビ朝日系)レギュラー出演中。YouTube「だーりおCHANNEL」やプロジェクト「偏愛倶楽部」、ラジオ「内田理央のレコメン!FRIDAY」など多岐にわたって活躍中。

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